味精菌體蛋白幹燥幹燥設備比較分析

味精菌體（tǐ）蛋（dàn）白（bái）幹燥是幹燥技術研究的（de）熱點問（wèn）題（tí），主要是由於其高粘度高濕度的特（tè）性，工程實踐中使用的設備很（hěn）多，國內味精菌體（tǐ）蛋白幹（gàn）燥主要使用的設備有：

1 管束式幹燥機

2 高速攪拌幹燥（zào）機

3 旋轉閃蒸幹燥（zào）機（jī）。

從幹（gàn）燥的產品質量看，高速攪拌幹（gàn）燥機最佳，其次為旋轉（zhuǎn）閃蒸幹燥機和管束式幹（gàn）燥機（jī）。

從幹燥產品的成本上看，管束幹燥機的成本最低,其次為高速攪拌幹燥機和旋（xuán）轉閃蒸幹燥機

管束式幹燥機使（shǐ）用熱源為蒸汽，其他（tā）幹燥機使用機械爐排燃（rán）煤（méi）熱風爐或手（shǒu）燒熱風爐（lú）。

管束式幹（gàn）燥機係統組成簡單，但結構複雜，維修點多，高速攪拌幹燥機和旋轉閃（shǎn）蒸幹燥（zào）機結構簡單，維修維護比較容易,。

雖然管束式幹燥機的特（tè）點（diǎn）是效率（lǜ）高，但由於味精菌體蛋白是（shì）高粘度物料（liào），而管束式幹燥機很難處理高粘物料（liào），隻能采用返混工藝（yì），在濕料裏大量混入幹料，以（yǐ）降低物料的粘（zhān）度，這樣就導致在（zài）味精菌體蛋白的幹燥上，管束式幹燥的使用效率（lǜ）反而比較低，去水能力由處理一般（bān）物料時4-5kg水（shuǐ）/M2.h降低為3-3.5kg水/M2.h。

因此，現在一般廠（chǎng）家在選用味精菌體蛋白幹燥設備時，已經很少選（xuǎn）用管（guǎn）束幹燥機了。管束式幹燥機目（mù）前主要適用於胚芽、纖維、酒糟等物料幹燥。

旋（xuán）轉（zhuǎn）閃蒸幹燥機必須是為味精菌體蛋白專門設計的，不是一般通用的，一般通（tōng）用的旋轉閃蒸幹燥機需要針對味精菌體（tǐ）蛋白作相應的改進，否則幹燥效果不好。

高速攪拌幹燥機是我們自行研製的新型幹燥設（shè）備,主要針對高粘度高濕度物料（liào）的幹燥,我國（guó）第一台味精菌體蛋白幹燥機就是采用的高速攪（jiǎo）拌幹燥機.這（zhè）種設備幹燥產品品質（zhì）高,結構簡單,易維修（xiū）維（wéi）護.